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Don Marco's Brine-O-Magic® für Fisch

Gewürzlake für Fisch & Sea Food

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(entspricht 18,09 € / 1 Kilogramm (kg))
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Don Marcos

Beschreibung

Details

Don Marco's Brine-O-Magic® für Fisch

 

Brine-o-Magic ist das Geheimnis zu wunderbar saftigem und geschmackvollem Fleisch und Fisch.

Brines sind schon seit Jahrzehnten das Geheimnis amerikanischer BBQ Pitmaster. Die perfekt abgestimmte Brine-O-Magic Mischung wird mit Wasser angerührt und das Grillgut darin je nach Masse mehrere Stunden kühl eingelegt. Die besondere Rezeptur bewirkt ein tiefes Eindringen der Zutaten in die Fleischzellen durch Osmose. Das Besondere daran ist, dass Geschmack und Flüssigkeit dadurch in den Zellen eingeschlossen werden und somit nach dem Garen ein viel saftigeres, geschmackvolles Grillgut serviert werden kann.

Ca. 100 Gramm Brine-O-Magic auf 1 Liter Wasser geben.

Teile des Wassers können nach Geschmack durch andere Flüssigkeiten ersetzt werden. (Fruchtsaft, Honig, Rum etc.) Legen Sie Ihren Fisch nun in der Brine ein und stellen ihn kalt. Dazu eignet sich ein verschließbarer Beutel. Die Zeit richtet sich nach der Dicke des Fisches. 2 Stunden pro Zentimeter sind ein guter Richtwert. Sie können aber auch nach Geschmack experimentieren. Nach dem Einlegen sollten Sie den Fisch gründlich abtrocknen. Anschließend wie gewohnt nach Geschmack und Vorliebe würzen und grillen oder räuchern.

Dosierung mit ca. 100 g pro Liter Wasser oder nach Geschmack!

Zutaten:

  • Unraffinierter Rohrzucker
  • Meersalz
  • Senfmehl
  • Chili
  • Zwiebel
  • Säureregulator: Natriumacetat
  • Thymian
  • Knoblauch
  • Rosmarin

Allergene Zutaten:

  • Senfmehl

Dieses Produkt ist vegetarisch, vegan

Dieses Produkt enthält gemäß Rezeptur keine Gluten

Füllmenge: 550 gr.

Hersteller: BBQ KING Company GmbH

 

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