Don Marco’s BRINE-O-MAGIC Fisch

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Würzmischung für Lake zum einlegen

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Beschreibung

 

Don Marco’s BRINE-O-MAGIC Fisch

 

Würzmischung für Lake zum einlegen

Don Marco’s Brine-o-Magic ist das Geheimnis zu wunderbar saftigem und geschmackvollem Fisch. Fischliebhaber schwören seit Jahrzehnten auf Brines zum Einlegen von Fisch.

Die perfekt abgestimmte Brine-Mischung wird mit Wasser angerührt und das Grillgut darin je nach Masse mehrere Stunden kühl eingelegt. Die Besondere Rezeptur bewirkt ein tiefes Eindringen der Zutaten in die Fleischzellen durch Osmose. So werden Geschmack und Flüssigkeit in den Zellen des Fleisches eingeschlossen und treten auch beim Garen nicht aus. Sie können so ein viel saftigeres und geschmackvolleres Gericht servieren.

Ca. 100 Gramm Brine-O-Magic auf 1 Liter Wasser geben. Teile des Wassers können nach Geschmack durch andere Flüssigkeiten ersetzt werden. (Fruchtsaft, Honig, Rum etc.)
Legen Sie Ihren Fisch nun in der Brine ein und stellen ihn kalt. Dazu eignet sich ein verschließbarer Beutel. Die Zeit richtet sich nach der Dicke des Fisches. 2 Stunden pro Zentimeter sind ein guter Richtwert. Sie können aber auch nach Geschmack experimentieren.
Nach dem Einlegen sollten Sie den Fisch gründlich abtrocknen. Anschließend wie gewohnt nach Geschmack und Vorliebe würzen und grillen oder räuchern.

Dosierung mit ca. 100g pro Liter Wasser oder nach Geschmack!

Zutaten:

  • Unraffinierter Rohrzucker
  • Meersalz
  • Senfmehl
  • Chili
  • Zwiebel
  • Säureregulator: Natriumacetat
  • Thymian
  • Knoblauch
  • Rosmarin

Durchschnittliche Nährwerte per 100g:

  • Brennwert (kj/kcal) 956/228
  • Fett 2,8g; davon gesättigte Fettsäuren 0,4g
  • Kohlenhydrate 47,8g; davon Zucker 42,3g
  • Eiweiß 3,3g
  • Salz 34,2g

Allergene Zutaten: Senfmehl

Dieses Produkt ist Vegetarisch, Vegan

Dieses Produkt enthält gemäß Rezeptur keine Gluten

Füllmenge: 600g

Hersteller: BBQ KING Company GmbH

Artikelnummer: 106-003

EAN: 4260266353067