Beschreibung
Don Marco’s BRINE-O-MAGIC Geflügel
Kurzes MHD!
Würzmischung für Lake zum einlegen
Don Marco’s Brine-o-Magic ist das Geheimnis zu wunderbar saftigem und geschmackvollem Fleisch. Brines sind insbesondere bei Geflügel und magerem Schweinefleisch schon seit Jahrzehnten das Geheimnis amerikanischer BBQ Pitmaster. Die perfekt abgestimmte Brine-Mischung wird mit Wasser angerührt und das Grillgut darin je nach Masse mehrere Stunden kühl eingelegt. Die Besondere Rezeptur bewirkt ein tiefes Eindringen der Zutaten in die Fleischzellen durch Osmose. So werden Geschmack und Flüssigkeit in den Zellen des Fleisches eingeschlossen und treten auch beim Garen nicht aus. Sie können so ein viel saftigeres und geschmackvolleres Gericht servieren.
Ca. 100 Gramm Brine-O-Magic auf 1 Liter Wasser geben. Teile des Wassers können nach Geschmack durch andere Flüssigkeiten ersetzt werden. (Fruchtsaft, Honig, Rum etc.)
Legen Sie Ihr Geflügel nun in der Brine ein und stellen es kalt. Dazu eignet sich ein verschließbarer Beutel. Die Zeit richtet sich nach der Dicke des Fleisches. 2 Stunden pro Zentimeter sind ein guter Richtwert. Sie können aber auch nach Geschmack experimentieren.
Nach dem Einlegen sollten Sie das Geflügel gründlich abtrocknen (besonders bei Geflügel mit Haut). Anschließend wie gewohnt nach Geschmack und Vorliebe würzen und grillen.
Dosierung mit ca.100g pro Liter Wasser oder nach Geschmack!
Zutaten:
- Unraffinierter Rohrzucker
- Meersalz
- Ingwer
- Nelke
Durchschnittliche Nährwerte per 100g:
- Brennwert (kj/kcal) 1317/314
- Fett 0,4g; davon gesättigte Fettsäuren 0,1g
- Kohlenhydrate 79,1g; davon Zucker 78,9g
- Eiweiß 0,3g
- Salz 18,9g
Allergene Zutaten: keine
Dieses Produkt ist Vegetarisch, Vegan
Dieses Produkt enthält gemäß Rezeptur keine Gluten
Füllmenge: 600g
Hersteller: BBQ KING Company GmbH
Artikelnummer: 106-004
EAN: 4260266353050
