Don Marco´s Brioche Burger Buns

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Brioche Burger Buns, Backmischung für süße Burgerbrötchen

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Beschreibung

 

Don Marco´s Brioche Burger Buns

 

Brioche Burger Buns, Backmischung für süße Burgerbrötchen

Sie benötigen noch folgende zusätzliche Zutaten:

  • Für den Teig: 125 ml lauwarme Buttermilch
  • 50 g weiche Butter,
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Päckchen Frischhefe
  • etwas Wasser
  • Zusätzlich etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Backanleitung und Backzugaben siehe Verpackung

Zutaten:

  • Weizenmehl
  • Zucker
  • Süßmolkenpulver
  • Traubenzucker
  • Speisesalz
  • Emulgator: Natriumstearoyl-2-lactylat

Backanleitung:

Zubereitung für 6 Brioche Brötchen

Teig zubereiten:

  • Backmischung, lauwarme Buttermilch, Butter, Ei und Hefe in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe zu einem elastischen Teig verarbeiten. T
  • eig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
  • Durch die Zugabe von Don Marco’s BBQ Rubs können die Burger Buns noch vielfältig variiert werden. Zum Beispiel in Richtung Mediterran mit ca. einem Teelöffel Wondergreen oder Toskana. In Richtung Tex-Mex mit dem Sombrero Rub.

Backen:

  • Den Teig in 6 gleichmäßige Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
  • Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und an einem warmen Ort nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
  • Die Brioche Buns mit etwas lauwarmem Wasser oder einer Wasser/Ei Lasur bepinseln und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene oder im Grill bei indirekter Hitze backen.
  • Nach dem Backen die Brioche Brötchen auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
  • Ober- und Unterhitze ca. 200 °C
  • Umluft ca. 180 °C
  • Grill ca. 180-200 °C
  • Backzeit ca. 12-18 Minuten

Durchschnittliche Nährwerte per 100g:

  • Brennwert (kj/kcal) 1296/308
  • Fett 9,5g; davon gesättigte Fettsäuren 5,4g
  • Kohlenhydrate 46g; davon Zucker 6,6g
  • Eiweiß 8,2g
  • Salz 0,47g

Allergene Zutaten: Weizenmehl, Süßmolkenpulver

Dieses Produkt kann Spuren von Ei, Soja und Schalenfrüchten enthalten.

Dieses Produkt ist Vegetarisch.

Füllmenge: 350g

Vertrieb: BBQ KING Company GmbH

Artikelnummer: 107-004

EAN: 4260266353593