BBQ-County´s Beef Rub

Diese Gewürzmischung eignet sich besonders für große, indirekt gegrillte Rindfleischstücke, wie z.B. Beef Brisket und Beef Ribs. Rinderbraten im Dutch Oven bekommen durch die Rub ein wirklich hervorragendes Aroma. Kräftige Eintöpfe, wie Chili Con Carne profitieren sehr von dieser Mischung. Wenn Sie die etwas andere Würze für Chicken Wings suchen, versuchen Sie es doch einmal mit BBQ-County Basic Beef.

Wenn Sie zum Abmischen Rauchsalz, Chipotle und geräuchete Paprika verwenden, bekommen Ihre Speisen auch im Gasgrill, im Dutch Oven und im Backofen eine feine Rauchnote.

3EL Salz (Meersalz oder "Hickory Rauchsalz")
2EL Paprika edelsüß oder geräucherten Paprika (wenn Sie es gerne scharf mögen, ersetzten Sie das Paprikapulver durch Chilipulver)
1 EL Chilipulver (Jalapeno rot oder Chipotle)
1EL Schwarzer Pfeffer, frisch gestoßen
2-3TL Knoblauchgranulat
2TL getrockneter Oregano oder Thymian oder beides
1-3TL Cumin / Kreuzkümmel

Wenn Sie Röstaroma mögen können Sie die ganzen Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie beginnen sich dunkel zu färben. Vor dem mahlen abkühlen lassen.

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!!