Kartoffelbrei / Kartoffelstampf
Nov. 30, 2025
SchwierigkeitsgradAnfänger
Serviermenge4 PortionenVorbereitungszeit20 MinutenZubereitungszeit30 MinutenGesamtzeit50 Minuten
750 g Kartoffeln, mehlig kochendAndere Kartoffeln gehen auch. Bei mehligen wird die Konsistenz am besten
200 ml Milch
75 g Butter
Salz Menge nach Geschmack
MuskatMenge nach Geschmack
1Kartoffelbrei ist einfach in der Zubereitung, immer lecker und passt zu vielen Gerichten als Beilage.
Außerdem schlägt selbst gemachter Kartoffelbrei jede Fertigmischung um Längen.
Hardware:
- Herd oder Gaskocher
- Topf mit Metallgriffen (Plastik oder Holz nehmen bei Gaskochern oder offenem Feuer leicht Schaden)
- Kochlöffel
- Schälmesser
- Kartoffelstampfer
- feine Reibe für den Muskat
2Die Zutaten im Überblick.
3Kartoffeln schälen und klein würfeln. Kleine Würfel kochen schneller.
In einem Topf, bedeckt mit Wasser, und einem TL Salz, zum Kochen bringen.
Ein wenig Butter löst den Schaum auf und vermindert die Gefahr des Überkochens.
4Wenn die Kartoffeln weich sind, das Wasser abschütten.
5Die Kartoffeln mit Salz und Muskat würzen und die Butter dazugeben.
6Milch nach und nach dazugeben. Zwischendurch immer stampfen und Milch nachschütten, bis die Konsistenz passt.
Jetzt nochmal mit Salz und Muskat abschmecken.
Der Kartoffelbrei ist jetzt eigentlich fertig...
7... das heißt nicht, dass Du ihn nicht mit weitern Kräutern oder Gewürzen verfeinern kannst.
Am besten eignet sich etwas gehackte Petersilie. Hier habe ich grade einen Shepherd´s Pie gemacht und das gehackte Grün vom Staudensellerie verwendet.
8Am liebsten esse ich den Kartoffelbrei mit grober Bratwurst und Rotkraut.
Gefolgt von Frikadellen mit Erbsen- und Möhrengemüse oder einfach paniertes Schnitzel und Salat.
9Wenn Du Dir die Zubereitung meiner Gerichte gerne einmal live ansehen willst, dann buche einen meiner Grillkurse.
Wenn Du Fragen zum Rezept hast, schreib mir einfach eine eMail über das Kontaktformular.
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Dir Dein BBQ-County Team!
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Zutaten
750 g Kartoffeln, mehlig kochendAndere Kartoffeln gehen auch. Bei mehligen wird die Konsistenz am besten
200 ml Milch
75 g Butter
Salz Menge nach Geschmack
MuskatMenge nach Geschmack
Anweisungen
1Kartoffelbrei ist einfach in der Zubereitung, immer lecker und passt zu vielen Gerichten als Beilage.
Außerdem schlägt selbst gemachter Kartoffelbrei jede Fertigmischung um Längen.
Hardware:
- Herd oder Gaskocher
- Topf mit Metallgriffen (Plastik oder Holz nehmen bei Gaskochern oder offenem Feuer leicht Schaden)
- Kochlöffel
- Schälmesser
- Kartoffelstampfer
- feine Reibe für den Muskat
2Die Zutaten im Überblick.
3Kartoffeln schälen und klein würfeln. Kleine Würfel kochen schneller.
In einem Topf, bedeckt mit Wasser, und einem TL Salz, zum Kochen bringen.
Ein wenig Butter löst den Schaum auf und vermindert die Gefahr des Überkochens.
4Wenn die Kartoffeln weich sind, das Wasser abschütten.
5Die Kartoffeln mit Salz und Muskat würzen und die Butter dazugeben.
6Milch nach und nach dazugeben. Zwischendurch immer stampfen und Milch nachschütten, bis die Konsistenz passt.
Jetzt nochmal mit Salz und Muskat abschmecken.
Der Kartoffelbrei ist jetzt eigentlich fertig...
7... das heißt nicht, dass Du ihn nicht mit weitern Kräutern oder Gewürzen verfeinern kannst.
Am besten eignet sich etwas gehackte Petersilie. Hier habe ich grade einen Shepherd´s Pie gemacht und das gehackte Grün vom Staudensellerie verwendet.
8Am liebsten esse ich den Kartoffelbrei mit grober Bratwurst und Rotkraut.
Gefolgt von Frikadellen mit Erbsen- und Möhrengemüse oder einfach paniertes Schnitzel und Salat.
9Wenn Du Dir die Zubereitung meiner Gerichte gerne einmal live ansehen willst, dann buche einen meiner Grillkurse.
Wenn Du Fragen zum Rezept hast, schreib mir einfach eine eMail über das Kontaktformular.
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Dir Dein BBQ-County Team!
Kartoffelbrei / Kartoffelstampf
