Sauerkraut vom Grill
Okt. 31, 2023
Serviermenge 1 Portion Portionen Viertel (0.25 Portionsmengen) Halbe (0.5 Portionsmengen) Standard (1 Portionsmenge) Doppelte (2 Portionsmenge) Dreifache (3 Portionsmenge) 1 Dose Weinsauerkraut
Apfelwein, Weißwein oder Weißbier
Speckwürfel
Kümmel, ganz optional
1 Sauerkraut passt zu vielen deftigen Grillgerichten, ist einfach in der Zubereitung und verträgt auch eine Portion kräftigen Rauchgeschmack von Buche oder Eiche.
Probier´s aus!!!
Hardware
- Grill zum indirekten Grillen Hier wurde ein Outdoorchef Ascona Model 2012 verwendet.
- Grillhandschuhe
Garzeit:
- kann während der ganzen Garzeit unter dem Braten stehen bleiben
Gartemperatur:
- wie beim Hauptgericht
2 Verteile das Sauerkraut in einer Tropfschale und gib einen guten Schuss Flüssigkeit hinzu.
Hessen nehmen Äppler, Bayern nehmen Weißbier. Der Rest darf sich´s aussuchen. Apfelsaft oder Weißwein passen z.B. gut.
3 Speckwürfel auf dem Sauerkraut verteilen. Nicht untermischen, dann werden sie nicht knusprig.
4 Unter den Grillrost stellen. Bei den allermeisten Grills ist Platz dafür.
5 Grillrost in den Grill.
6 Hauptgericht über dem Kraut platzieren. So tropft etwas Fleischsaft ins Kaut und gibt zusätzlichen Geschmack ans Kraut.
Flüssigkeitsstand zwischendurch immer mal wieder prüfen. Wenn´s zu trocken wird, wird´s auch schnell schwarz. Lieber mal was nachschütten.
7 Das fertige Kraut.
Der knusprige Speck und die leicht gebräunten Krautspitzen machen das Ganze richtig lecker.
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Zutaten 1 Dose Weinsauerkraut
Apfelwein, Weißwein oder Weißbier
Speckwürfel
Kümmel, ganz optional
Anweisungen 1 Sauerkraut passt zu vielen deftigen Grillgerichten, ist einfach in der Zubereitung und verträgt auch eine Portion kräftigen Rauchgeschmack von Buche oder Eiche.
Probier´s aus!!!
Hardware
- Grill zum indirekten Grillen Hier wurde ein Outdoorchef Ascona Model 2012 verwendet.
- Grillhandschuhe
Garzeit:
- kann während der ganzen Garzeit unter dem Braten stehen bleiben
Gartemperatur:
- wie beim Hauptgericht
2 Verteile das Sauerkraut in einer Tropfschale und gib einen guten Schuss Flüssigkeit hinzu.
Hessen nehmen Äppler, Bayern nehmen Weißbier. Der Rest darf sich´s aussuchen. Apfelsaft oder Weißwein passen z.B. gut.
3 Speckwürfel auf dem Sauerkraut verteilen. Nicht untermischen, dann werden sie nicht knusprig.
4 Unter den Grillrost stellen. Bei den allermeisten Grills ist Platz dafür.
5 Grillrost in den Grill.
6 Hauptgericht über dem Kraut platzieren. So tropft etwas Fleischsaft ins Kaut und gibt zusätzlichen Geschmack ans Kraut.
Flüssigkeitsstand zwischendurch immer mal wieder prüfen. Wenn´s zu trocken wird, wird´s auch schnell schwarz. Lieber mal was nachschütten.
7 Das fertige Kraut.
Der knusprige Speck und die leicht gebräunten Krautspitzen machen das Ganze richtig lecker.
