75gbrauner Zucker, feinmanche Rezepte nehmen auch Raffinadezucker oder Puderzucker
50gKnoblauchgranulat oder -pulver
30gPaprika, edelsüß
30gPimenton de la Vera, edelsüßgeräucherter Paprika
30gAncho Chilimoderat scharfe Chilisorte mit natürlichem Rauchgeschmack
10gPfeffer, schwarz, gemahlen
10gKreuzkümmel / Cumin, gemahlen
10gSenfsaat, gemahlen
1
Von Magic Dust gibt es unzählige Variationen. Die meisten schmecken und sind universell für American BBQ Gerichte einsetzbar. Wie immer habe ich die Mischung etwas "germanisiert", indem ich den Kreuzkümmel- und Zuckeranteil reduziert habe. Die Angaben in Tassen und Löffeln habe ich für Euch gewogen und in Gewichtsangaben umgewandelt. So ist es einfacher zu mischen. Das Gewürz passt zu Pulled Pork, Ribs, Wings, Armadillo Eggs, Bacon Bombs und vielem mehr.
Hardware:
- Waage
- Mörser oder Gewürzmühle
- Gefäß zum Mischen
2
Pfeffer, Senfsaat und Kreuzkümmel abwiegen und im Mörser fein mahlen. Anschließend alle anderen Zutaten abwiegen und alles mischen. Dunkel & trocken Lagern.
3
Wenn Du zu scharfes Ancho Chili Pulver hast, reduziere den Anteil und nehme den gleichen Anteil mehr Pimenton de la Vera.
4
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Dir Dein BBQ County Team!
75gbrauner Zucker, feinmanche Rezepte nehmen auch Raffinadezucker oder Puderzucker
50gKnoblauchgranulat oder -pulver
30gPaprika, edelsüß
30gPimenton de la Vera, edelsüßgeräucherter Paprika
30gAncho Chilimoderat scharfe Chilisorte mit natürlichem Rauchgeschmack
10gPfeffer, schwarz, gemahlen
10gKreuzkümmel / Cumin, gemahlen
10gSenfsaat, gemahlen
Anweisungen
1
Von Magic Dust gibt es unzählige Variationen. Die meisten schmecken und sind universell für American BBQ Gerichte einsetzbar. Wie immer habe ich die Mischung etwas "germanisiert", indem ich den Kreuzkümmel- und Zuckeranteil reduziert habe. Die Angaben in Tassen und Löffeln habe ich für Euch gewogen und in Gewichtsangaben umgewandelt. So ist es einfacher zu mischen. Das Gewürz passt zu Pulled Pork, Ribs, Wings, Armadillo Eggs, Bacon Bombs und vielem mehr.
Hardware:
- Waage
- Mörser oder Gewürzmühle
- Gefäß zum Mischen
2
Pfeffer, Senfsaat und Kreuzkümmel abwiegen und im Mörser fein mahlen. Anschließend alle anderen Zutaten abwiegen und alles mischen. Dunkel & trocken Lagern.
3
Wenn Du zu scharfes Ancho Chili Pulver hast, reduziere den Anteil und nehme den gleichen Anteil mehr Pimenton de la Vera.
4
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Dir Dein BBQ County Team!
