AutorTobias
ananas-cheddar-hackbraten-bbq-county
Serviermenge1 Portion
 600 g Rinderhackfleisch
 50 g Semmelbrösel / Paniermehl, in der gleichen Menge Wasser eingeweicht
 2 Esslöffel Don Marco´s "Happy Ending"
 2 Stück Eier Gr. M
 1 Stück chinesischer Knobi, fein gerieben
 4 Stück Ananasscheiben
 4 Stück Cheddar Scheiben
Gewürz selber mischen:
 1 Esslöffel feines Salz / Steinsalz
 2 Teelöffel brauner Zucker. fein
 1 Teelöffel Zwiebelgranulat
 1 Teelöffel Knobigranulat
 1 Teelöffel Senfkörner, gemahlen
 1 Teelöffel Koriandersamen gemahlen
 1 Teelöffel Pfeffer,schwarz, gemahlen
 4 Stück Pimentbeeren, gemahlen
1

Die Kombination Ananas, Käse und Fleisch / Kochschinken kennt man von verschiedenen Gerichten.

Warum nicht ein BBQ Gericht daraus machen?

Hardware

- Grill zum kombinierten direkten & indirekten Grillen
- Holzkohlebriketts
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Räucherholz
- Wender
- Grillhandschuhe

Garzeit:

- ca. 2-3 Minuten von jeder Seite direkt scharf angrillen
- ca. 15 Minuten indirekt mit etwas Rauch fertig grillen

Gartemperatur:

- ca. 200 - 220° C zum direkten Angrillen
- ca. 140 - 160° C zum indirekten Fertiggrillen

Kerntemperatur:

- ca. 65-70° C bei frischem Hackfleisch vom Metzger des Vertauens
- ca. 75° C bei abgepacktem Hackfleisch aus dem Kühlregal

Vorebreitungszeit:

- ca. 20 Minuten + 1/2 Stunde im Kühlschran ruhen lassen

2

Als erstes alle Zutaten, außer die Ananas und den Cheddar gut verkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3

Die Masse in vier gleichgroße Stücke aufteilen, platt drücken, mit Ananas & Cheddar belegen. Um die Ananas und den Käse eine Frikadelle formen.

Die rohen Hackbraten lassen sich gut vorbereiten und einige Stunden im Kühlschrank lagern.

meat-ball-bbq-county

4

Den Grill zum kombinierten direkten & indirekten Grillen vorbereiten und die Hackbraten von jeder Seite 2-3 Minuten scharf angrillen.

ananas-cheddar-hackbraten-auf-dem-grill-bbq-county

5

Jetzt in die indirekte Zone legen und mit etwas Rauch fertig Grillen.

angegrillt-bbq-county

6

Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, die Hackbraten vom Grill nehmen.

grillthermometer-bbq-county

7

Das Fleisch ist gar, die Ananas heiß und der Käse verläuft.

Als Beilagen passen hier eine fruchtige BBQ Sauce, sowie Mac & Cheese.

käse-läuft-raus-bbq-county

Kategorie

Zutaten

 600 g Rinderhackfleisch
 50 g Semmelbrösel / Paniermehl, in der gleichen Menge Wasser eingeweicht
 2 Esslöffel Don Marco´s "Happy Ending"
 2 Stück Eier Gr. M
 1 Stück chinesischer Knobi, fein gerieben
 4 Stück Ananasscheiben
 4 Stück Cheddar Scheiben
Gewürz selber mischen:
 1 Esslöffel feines Salz / Steinsalz
 2 Teelöffel brauner Zucker. fein
 1 Teelöffel Zwiebelgranulat
 1 Teelöffel Knobigranulat
 1 Teelöffel Senfkörner, gemahlen
 1 Teelöffel Koriandersamen gemahlen
 1 Teelöffel Pfeffer,schwarz, gemahlen
 4 Stück Pimentbeeren, gemahlen

Anweisungen

1

Die Kombination Ananas, Käse und Fleisch / Kochschinken kennt man von verschiedenen Gerichten.

Warum nicht ein BBQ Gericht daraus machen?

Hardware

- Grill zum kombinierten direkten & indirekten Grillen
- Holzkohlebriketts
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Räucherholz
- Wender
- Grillhandschuhe

Garzeit:

- ca. 2-3 Minuten von jeder Seite direkt scharf angrillen
- ca. 15 Minuten indirekt mit etwas Rauch fertig grillen

Gartemperatur:

- ca. 200 - 220° C zum direkten Angrillen
- ca. 140 - 160° C zum indirekten Fertiggrillen

Kerntemperatur:

- ca. 65-70° C bei frischem Hackfleisch vom Metzger des Vertauens
- ca. 75° C bei abgepacktem Hackfleisch aus dem Kühlregal

Vorebreitungszeit:

- ca. 20 Minuten + 1/2 Stunde im Kühlschran ruhen lassen

2

Als erstes alle Zutaten, außer die Ananas und den Cheddar gut verkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3

Die Masse in vier gleichgroße Stücke aufteilen, platt drücken, mit Ananas & Cheddar belegen. Um die Ananas und den Käse eine Frikadelle formen.

Die rohen Hackbraten lassen sich gut vorbereiten und einige Stunden im Kühlschrank lagern.

meat-ball-bbq-county

4

Den Grill zum kombinierten direkten & indirekten Grillen vorbereiten und die Hackbraten von jeder Seite 2-3 Minuten scharf angrillen.

ananas-cheddar-hackbraten-auf-dem-grill-bbq-county

5

Jetzt in die indirekte Zone legen und mit etwas Rauch fertig Grillen.

angegrillt-bbq-county

6

Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, die Hackbraten vom Grill nehmen.

grillthermometer-bbq-county

7

Das Fleisch ist gar, die Ananas heiß und der Käse verläuft.

Als Beilagen passen hier eine fruchtige BBQ Sauce, sowie Mac & Cheese.

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Notes

Ananas-Cheddar-Hackbraten