AutorTobias
BBQ County Chicken Lollipos
Serviermenge1 Portion
 10 Hähnchenunterkeulen / Drum Sticks
 Don Marco´s "PigWing" oder Traeger "Chicken Rub"
Gewürz zum selber Mischen
 2 Esslöffel Paprika edelsüß
 1 Esslöffel Brauner Zucker, fein
 1 Teelöffel Salz oder Steinsalz
 1 Teelöffel Oregano, getrocknet
 ½ Teelöffel Pfeffer, schwarz, gemahlen
Glasur / Glace:
 BBQ Sauce Deiner Wahl
1

Diese Art der Zubereitung von Hähnchenkeulen hat viele Vorteile:

-Lollipops sind der Hingucker auf der BBQ-Party
- Man kann sie schön am Knochen greifen, das macht sie zum perfekten Finger Food
-Du erhöhst die Kapazität der Grillfläche um ca. 50%, da die Hähnchenkeulen hingestellt werden können

Zwar vertreibe ich den COBB schön länger nicht, trotzdem ist noch ein fester Bestandteil meiner Campingaurüstung im Wohnwagen.

Dies ist eines der Rezepte, die für das COBB Newsletter erstellt habe.

Natürlich funktioniert das Rezept auch mit jedem anderen Grill. Jeder andere Grill braucht aber deutlich mehr Brennstoff.

Hardware

- Grill zum indirekten Grillen Hier wurde ein COBB Premier Modell 2009 verwendet.
- Grillzange
- Holzkohlebriketts
- Grillthermometer
- Räucherholz
- Grillhandschuhe
- scharfes Messer
- Schüssel
- Silikonpinsel

Vorbereitungszeit:

- ca. 20 Minuten

Marinierzeit:

- 3-4 Stunden im Kühlschrank

Garzeit:

- ca. 40-60 Minuten, je nach Größe der Keulen

Gartemperatur:

- 140-160° C

2

Schneide die Hähnchenkeulen rund um den Knorpel so weit ein, dass die Haut und alle Sehnen durchtrennt sind.
Ziehe die Haut ab.

BBQ County Chicken Lollipos

3

Entferne den Knorpel.
Schiebe das Fleisch der Keule nach unten, so dass die Keule aufrecht stehen bleibt.

4

Würze die Lollipops kräftig mit der Gewürzmischung und stelle die Lollipops für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit das Gewürz durchziehen kann.

5

Feuern zunächst Deinen COBB Grill an
Lege 1-2 Grillanzünder unter den Holzkohlekorb Deines COBB Grills

6

Lege die Lochplatte und den Bratenrost auf den COBB Grill.

COBB Grill mit Bratplatte und Bratenrost

7

Selle die Lollipops auf den Bratenrost.

Nach dieser Methode bekommst Du bis zu 16 Hähnchenkeulen auf den COBB-Grill, im Gegensatz zu 7-9, wenn Du die Hähnchenkeulen "normal" auf den Bratenrost legst.

Lollipops im COBB Grill

8

Grille nun die Lollipops bei geschlossenem Deckel und lass das Aroma des Rauches wirken.

9

So sehen die Lollipops nach 25-30 Minuten aus.

10

Bestreiche die Lollipops nun mit der BBQ-Sauce Deiner Wahl.

11

Nach weiteren 40-50 Minuten sind die Lollipops fertig.

12

Serviere die Lollipops einfach mit Pommes Frittes und Saucen Deiner Wahl.

13

Beim Anbiß spürst, schmeckst und siehs Du die Saftigkeit.

Auch auf einer kalten Platte kommen die Lollipops gut an.

Kategorie

Zutaten

 10 Hähnchenunterkeulen / Drum Sticks
 Don Marco´s "PigWing" oder Traeger "Chicken Rub"
Gewürz zum selber Mischen
 2 Esslöffel Paprika edelsüß
 1 Esslöffel Brauner Zucker, fein
 1 Teelöffel Salz oder Steinsalz
 1 Teelöffel Oregano, getrocknet
 ½ Teelöffel Pfeffer, schwarz, gemahlen
Glasur / Glace:
 BBQ Sauce Deiner Wahl

Anweisungen

1

Diese Art der Zubereitung von Hähnchenkeulen hat viele Vorteile:

-Lollipops sind der Hingucker auf der BBQ-Party
- Man kann sie schön am Knochen greifen, das macht sie zum perfekten Finger Food
-Du erhöhst die Kapazität der Grillfläche um ca. 50%, da die Hähnchenkeulen hingestellt werden können

Zwar vertreibe ich den COBB schön länger nicht, trotzdem ist noch ein fester Bestandteil meiner Campingaurüstung im Wohnwagen.

Dies ist eines der Rezepte, die für das COBB Newsletter erstellt habe.

Natürlich funktioniert das Rezept auch mit jedem anderen Grill. Jeder andere Grill braucht aber deutlich mehr Brennstoff.

Hardware

- Grill zum indirekten Grillen Hier wurde ein COBB Premier Modell 2009 verwendet.
- Grillzange
- Holzkohlebriketts
- Grillthermometer
- Räucherholz
- Grillhandschuhe
- scharfes Messer
- Schüssel
- Silikonpinsel

Vorbereitungszeit:

- ca. 20 Minuten

Marinierzeit:

- 3-4 Stunden im Kühlschrank

Garzeit:

- ca. 40-60 Minuten, je nach Größe der Keulen

Gartemperatur:

- 140-160° C

2

Schneide die Hähnchenkeulen rund um den Knorpel so weit ein, dass die Haut und alle Sehnen durchtrennt sind.
Ziehe die Haut ab.

BBQ County Chicken Lollipos

3

Entferne den Knorpel.
Schiebe das Fleisch der Keule nach unten, so dass die Keule aufrecht stehen bleibt.

4

Würze die Lollipops kräftig mit der Gewürzmischung und stelle die Lollipops für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit das Gewürz durchziehen kann.

5

Feuern zunächst Deinen COBB Grill an
Lege 1-2 Grillanzünder unter den Holzkohlekorb Deines COBB Grills

6

Lege die Lochplatte und den Bratenrost auf den COBB Grill.

COBB Grill mit Bratplatte und Bratenrost

7

Selle die Lollipops auf den Bratenrost.

Nach dieser Methode bekommst Du bis zu 16 Hähnchenkeulen auf den COBB-Grill, im Gegensatz zu 7-9, wenn Du die Hähnchenkeulen "normal" auf den Bratenrost legst.

Lollipops im COBB Grill

8

Grille nun die Lollipops bei geschlossenem Deckel und lass das Aroma des Rauches wirken.

9

So sehen die Lollipops nach 25-30 Minuten aus.

10

Bestreiche die Lollipops nun mit der BBQ-Sauce Deiner Wahl.

11

Nach weiteren 40-50 Minuten sind die Lollipops fertig.

12

Serviere die Lollipops einfach mit Pommes Frittes und Saucen Deiner Wahl.

13

Beim Anbiß spürst, schmeckst und siehs Du die Saftigkeit.

Auch auf einer kalten Platte kommen die Lollipops gut an.

Chicken Lollipops