AutorTobias
SchwierigkeitsgradAnfänger
BBQ County Kartoffelgratin
Serviermenge1 Portion
Vorbereitungszeit20 MinutenZubereitungszeit40 MinutenGesamtzeit1 Stunde
 3 kg Kartoffelnvorgegart und in Scheiben geschitten
 400 g Schmelzkäseneutral
 400 g Sahne oder Kochsahne
 600 g Gratinkäse
 100 g Speckwürfel
 100 g Röstzwiebeln
 Pfeffer, Salz & Muskat
 Butterschmalz
1

Dieses Kartoffelgratin kannst Du mit wenigen Zutaten auch unterwegs zubereiten.

Es kann als Hauptgericht oder als Beilage genossen werden. Es passt zu inidrekt gegrilltem Schweinebraten oder Schmorbraten aus dem Dutch Oven. Es kommt oft auf Grillevents zum Einsatz.

Hardware

- Dutch Oven Hier wurde ein 16" Camp Chef benutzt.
- Dutch Oven Kochstelle
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Holzwender
- Grillhandschuhe
- Holzwender

Garmethode:

- backen

Vorbereitungszeit:

- ca. 20 Minuten

Garzeit:

- ca. 30-45 Stunden

Gartemperatur:

- 6-7 Briketts unter dem DOpf, soviele Briketts, wie in einer Schicht auf den Deckel gehen

2

Zutaten im Überblick.

BBQ County Kartoffelgratin Zutaten

3

Heize den Dutch Oven auf der Kochstelle vor und zerlasse den Butterschmalz

BBQ County Kartoffelgratin Butterschmalz

4

Brate den Speck an.

Auf Grill Events lasse ich den Speck immer weg. So ist das Gratin auch für Vegetarier geeignet.

BBQ County Kartoffelgratin Speck anbraten

5

Nimm den DOpf vom Gaskocher oder der Feuerstelle, gib die Sahne und den Schmelzkäse in den warmen DOpf.

Würze kräftig mit Pfeffer, Salz und Muskat. Es muss überwürzt schmecken. Wenn Du die Sauce so abschmeckst, dass sie jetzt angenehm schmeckt, wird das Ergebnis später fad, weil die Sahne und Kartoffeln einen der Würz einfach schlucken.

BBQ County Kartoffelgratin Sauce würzen

6

Verrühre die Sauce solange, bis sich der Schmekzkäse und die Sahne verbunden haben.

BBQ County Kartoffelgratin Sauce mischen

7

Gib die Kartoffeln, die Röstzwiebeln und 1/3 des Gratinkäses in den DOpf.

BBQ County Kartoffelgratin ZUtaten mischen

8

Vermische alles gut und drücke die Masse etwas platt.

BBQ County Kartoffelgratin gemischt

9

Verteile den Rest des Käses gleichmäßig auf dem Gratin.

Der Käse hat nicht nur die Aufgabe gut zu Schmecken, er verhindert auch das Austrocknen des Gratins. Also: Nicht zu wenig Käse!

BBQ County Kartoffelgratin Käse drauf

10

Gib so viele Holzkohlebriketts auf den Deckel, wie in einer Schicht drauf gehen. So hast Du die maximale Ausbeute an Oberhitze.

BBQ County Kartoffelgratin Oberhitze

11

Wenn das Gratin nach 30-40 Minuten so aussieht, ist es fertig.

BBQ County Kartoffelgratin Fertig

12

Wenn die Hauptspeise noch etwas braucht oder die Gäste noch auf sich warten lassen, kannst Du das Gratin mit 3 Briketts unter dem DOpf und 5-6 Briketts auf dem Deckel warmhalten.

BBQ County Kartoffelgratin warmhalten

13

Hier mit gesmoktem Schweinebraten und Feldsalat.

BBQ County Kartoffelgratin Tellerbild

14

Wenn Du Dir die Zubereitung meiner Gerichte gerne einmal live ansehen willst, dann buche einen meiner Grillkurse.

Wenn Du Fragen zum Rezept hast, schreib mir einfach eine eMail über das Kontaktformular.

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Dir Dein BBQ-County Team!

Zutaten

 3 kg Kartoffelnvorgegart und in Scheiben geschitten
 400 g Schmelzkäseneutral
 400 g Sahne oder Kochsahne
 600 g Gratinkäse
 100 g Speckwürfel
 100 g Röstzwiebeln
 Pfeffer, Salz & Muskat
 Butterschmalz

Anweisungen

1

Dieses Kartoffelgratin kannst Du mit wenigen Zutaten auch unterwegs zubereiten.

Es kann als Hauptgericht oder als Beilage genossen werden. Es passt zu inidrekt gegrilltem Schweinebraten oder Schmorbraten aus dem Dutch Oven. Es kommt oft auf Grillevents zum Einsatz.

Hardware

- Dutch Oven Hier wurde ein 16" Camp Chef benutzt.
- Dutch Oven Kochstelle
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Holzwender
- Grillhandschuhe
- Holzwender

Garmethode:

- backen

Vorbereitungszeit:

- ca. 20 Minuten

Garzeit:

- ca. 30-45 Stunden

Gartemperatur:

- 6-7 Briketts unter dem DOpf, soviele Briketts, wie in einer Schicht auf den Deckel gehen

2

Zutaten im Überblick.

BBQ County Kartoffelgratin Zutaten

3

Heize den Dutch Oven auf der Kochstelle vor und zerlasse den Butterschmalz

BBQ County Kartoffelgratin Butterschmalz

4

Brate den Speck an.

Auf Grill Events lasse ich den Speck immer weg. So ist das Gratin auch für Vegetarier geeignet.

BBQ County Kartoffelgratin Speck anbraten

5

Nimm den DOpf vom Gaskocher oder der Feuerstelle, gib die Sahne und den Schmelzkäse in den warmen DOpf.

Würze kräftig mit Pfeffer, Salz und Muskat. Es muss überwürzt schmecken. Wenn Du die Sauce so abschmeckst, dass sie jetzt angenehm schmeckt, wird das Ergebnis später fad, weil die Sahne und Kartoffeln einen der Würz einfach schlucken.

BBQ County Kartoffelgratin Sauce würzen

6

Verrühre die Sauce solange, bis sich der Schmekzkäse und die Sahne verbunden haben.

BBQ County Kartoffelgratin Sauce mischen

7

Gib die Kartoffeln, die Röstzwiebeln und 1/3 des Gratinkäses in den DOpf.

BBQ County Kartoffelgratin ZUtaten mischen

8

Vermische alles gut und drücke die Masse etwas platt.

BBQ County Kartoffelgratin gemischt

9

Verteile den Rest des Käses gleichmäßig auf dem Gratin.

Der Käse hat nicht nur die Aufgabe gut zu Schmecken, er verhindert auch das Austrocknen des Gratins. Also: Nicht zu wenig Käse!

BBQ County Kartoffelgratin Käse drauf

10

Gib so viele Holzkohlebriketts auf den Deckel, wie in einer Schicht drauf gehen. So hast Du die maximale Ausbeute an Oberhitze.

BBQ County Kartoffelgratin Oberhitze

11

Wenn das Gratin nach 30-40 Minuten so aussieht, ist es fertig.

BBQ County Kartoffelgratin Fertig

12

Wenn die Hauptspeise noch etwas braucht oder die Gäste noch auf sich warten lassen, kannst Du das Gratin mit 3 Briketts unter dem DOpf und 5-6 Briketts auf dem Deckel warmhalten.

BBQ County Kartoffelgratin warmhalten

13

Hier mit gesmoktem Schweinebraten und Feldsalat.

BBQ County Kartoffelgratin Tellerbild

14

Wenn Du Dir die Zubereitung meiner Gerichte gerne einmal live ansehen willst, dann buche einen meiner Grillkurse.

Wenn Du Fragen zum Rezept hast, schreib mir einfach eine eMail über das Kontaktformular.

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Dir Dein BBQ-County Team!

Kartoffelgratin