Grillspieße

Spieße sind immer ein gern gesehener Gast auf BBQ-Parties. Außerdem sind sie sehr einfach und kostengünstig herzustellen. Ein Bekannter von mir hat die Marinade zu diesen äußerst simplen und äußerst leckeren Spießen entwickelt.

Hardware:

Kugelgrill, Gasgrill, Char-Griller oder Smoker
Grillspieße
Grillhandschuhe
Anzündkamin

Grillmethode:

Indirektes Grillen

Marinierzeit:

12-24 Stunden

Garzeit:

30-40 Minuten

Gartemperatur:

160-180°C

Reicht für:

Pro Person 1-2 Spieße

Zutaten:

250-300g Schweinenacken pro Person
Zwiebeln
diese Marinade

Würfeln Sie den Schweinenacken nicht zu klein:

Packen Sie die Fleischwürfel zusammen mit der Marinade über Nacht in einem dichten Gefrierbeutel in den Kühlschrank:

Schneiden Sie eine Zwiebel so auf, dass man sie gut aufspießen kann und spießen Sie immer abwechselnd ein Stück Fleisch und ein Stück Zwiebel auf:

Glühen Sie einen 2/3 Anzündkamin voller Briketts durch und bereiten Sie Ihren Grill zum indirekten Grillen vor.

Legen Sie die Spieße auf und geben Sie etwas Eicherauch dazu:

Stellen Sie Tropfschalen unter die Spieße, um Verunreinigungen in Ihrem Grill zu vermeiden:

Grillen Sie die Spieße nun 30-40 Minuten indirekt bei geschlossenem Deckel und tauschen Sie gelegentlich die Positionen durch, damit alle Spieße die gleiche Hitze abbekommen:

Richten Sie die Spieße zum Servieren auf einem großen Teller mit etwas Salat an:

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!!