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Würzige Linsensuppe
Linsensuppe gehörte schon immer zu meinen Leibgerichten und ich habe sie schon oft im Dutch Oven gekocht. Ein Freund hat mich auf die Idee gebracht einmal Bier anstatt Wasser zum Kochen zu verwenden. Dabei kam die würzigste Linsensuppe überhaupt heraus.
Hardware: Dutch Oven Grillmethode: Kochen Gardauer: ca. 120 Minuten Gartemperatur: ca 100°C Reicht für: 2-3 Personen Zutaten:
Wenn Sie mit dem Dutch Oven unterwegs sind, achten Sie darauf Linsen mitzunehmen, die man nicht einweichen muß. Glühen Sie im Anzündkamin 20 Briketts durch. Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Speck und das Gemüse. Legen Sie alle Briketts unter den Dutch Oven und braten Sie den Speck gut an:
Nehmen Sie den Speck aus dem Dutch Oven und braten Sie die Kartoffeln leicht an:
Dünsten Sie nun das Gemüse:
Geben Sie alle Zutaten in den Dutch Oven:
Schütten Sie eine Flasche Bier dazu:
Füllen Sie den Dutch Oven mit Wasser auf, bis die Linsen gut bedeckt sind:
Legen Sie 3-4 Briketts unter den Dutch Oven und den Rest auf den Deckel:
Lassen Sie die Linsensuppe gut 2 Stunden kochen. Sehen Sie gelegentlich nach, ob Flüssigkeit fehlt und schütten Sie gegebenen Falls Wasser oder Bier nach. Eine Linsensuppe schmeckt umso besser, je länger sie kocht. Idealerweise enthält sie nach Ende der Kochzeit so wenig Flüssigkeit, daß man sie mit der Gabel essen kann:
Schmecken Sie die Linsensuppe jetzt ab. Im allgemeinen ist die durch das Bier und den salzigen Bauchspeck so würzig, daß man nicht nachwürzen muß. Sollte Nachwürzen von Nöten sein, so würzen Sie nur mit Salz.
Tipp:
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!! |
