Rotweinmarinade

Bei dieser Marinade handelt es sich um ein vielseitig einsetzbares Grundrezept. So wie unten beschrieben eignet es hervorragend für Wings und Ribs. Mit ein Kräutern der Provence erweitert, entsteht eine vorzügliche Marinade für Lamm. Tauschen Sie Zucker durch Ahornsirup aus und die haben eine kräftige Marinade für Rind- oder Schweinefleisch.

Zutaten:

600ml trockener Rotwein (z.B. Dornfelder)
400ml Wasser
2EL Salz
2EL Zucker

Alle Zutaten in ein Gefäß geben, rühren bis Salz und Zucker sich aufgelöst haben und das Grillgut darin marinieren:

Tipp:

Bei dünnen Fleischstücken wie Wings oder Ribs reicht eine kurze Marinierzeit von 3-6 Stunden.
Große Fleischstücke vom Schwein oder Rind sollten 12-36 Stunden mariniert werden.
Mit einem Marinadeinjektor können Sie Marinade tief ins Fleisch spritzen.

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!!