Name: TexMex Gewürz
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 60 g Pimenton de la Vera, edelsüß; 30 g Ancho Chili; 5 g Oregano, getrocknet; 10 g Koriandersamen; 10 g Zwiebelgranulat; 10 g Knobigranulat; 30 Esslöffel Salz / Steinsalz; 10 g Pfeffer, schwarz; 5 g Kreuzkümmel / Cumin

AutorTobias

SchwierigkeitsgradAnfänger

Serviermenge1 Portion

Vorbereitungszeit20 Minuten

60 g Pimenton de la Vera, edelsüßgeräucherter Paprika

30 g Ancho Chilioder andere moderat scharfe Chilisorte mit natürlichem Rauchgeschmack

5 g Oregano, getrocknet

10 g Koriandersamengemahlen

10 g Zwiebelgranulat

10 g Knobigranulat

30 Esslöffel Salz / SteinsalzEIn Rauchsalz tut der Mischung auch sehr gut!

10 g Pfeffer, schwarzgemahlen

5 g Kreuzkümmel / Cumingemahlen

Dieses Gewürz nutze ich universell für alle TexMex Gerichte. Es ist schön rauchig scharf und passt sowohl zu Grill- als auch Eintopgerichten.

Wenn Du auf die Menge 1-2 Eßlöffel braunen oder weißen Zucker ergänzt, passt es auch gut zu American BBQ Gerichten, wie Beef Brisket u.v.m.

Hardware:

- Waage
- Möser oder Gewürzmühle
- Gefäß zum Mischen

Erst die Saaten abwiegen und im Mörser fein mahlen.

Anschließend alle anderen Zutaten abwiegen und alles mischen.

Dunkel & trocken Lagern.

Ancho und anderes Chilipulver können in der Schärfe stark variieren. Daher kannst Du beim Mischen einen Teil der Ancho durch Pimenton de la Vera ergänzen oder umgekehrt und Dir so die Schärfe passend machen.

Wenn Du Dir die Zubereitung meiner Gerichte gerne einmal live ansehen willst, dann buche einen meiner Grillkurse.

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Dir Dein BBQ-County Team!

KategorieGewürzmischungen

Zutaten