AutorTobias
SchwierigkeitsgradMittel
BBQ County Moink Balls
Serviermenge1 Portion
Vorbereitungszeit30 MinutenZubereitungszeit40 MinutenGesamtzeit1 Stunde 10 Minuten
Ergibt ca. 25 Moink Balls
 1 kg Hackfleisch vom Rind
 25 Streifen Bacon
 Chili, fein gehackt oder Chili Pulver
 30 g Don Marco´s "Pork Powder" oder "Texas Style"
Gewürz zum selber Mischen:
 Magic DustDosierung nach Geschmack
Für die Glasur:
 150 ml BBQ Sauce Deiner Wahl
 50 ml Bourbon Deiner Wahl
1

Vorsicht Suchtgefahr!!!

Der Name dieses in den USA beliebten Finger Foods setzt sich aus Rind (muh) + Schwein (oink) = Moink zusammen.

Die Hackfleischbällchen werden aus Rinderhackfleisch gemacht und später mit Bacon umwickelt.

Hardware

- Grill zum indirekten Grillen Hier wurde ein Outdoorchef Classic Charcoal Model 2012 verwendet.
- Grillthermometer
- Grillzange
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Wender
- Grillhandschuhe
- Schüssel zum Kneten
- Zahnstocher
- Räucherholz: Buche passt immer, es darf auch etwas kräftiger sein. Eiche oder Hickory z.B..

Garzeit:

- ca. 30 Minuten

Gartemperatur:

- 140 - 160° C

Kerntemperatur:

- ca. 70° C

Vorbereitungszeit:

ca. 30 Minuten

2

Bereite den Hackfleischteig zu, forme ca. 25 Hackfleischbällchen, umwickle jedes Hackfleischbällchen mit einem Streifen Bacon und fixiere es mit einem Zahnstocher.

BBQ County Moin Balls

3

BBQ County Moin Balls

4

Bereite Deinen Grill zum indirekten Grillen vor.

Gib grobe, trockene Eichenspäne oder anderes Räucherholz auf die Glut.

5

Lege die Moink Balls in die indirekte Zone. Lass´ den Rauch und Hitze wirken.

6

Nach ca. 20 Minuten sollten die Moink Balls so aussehen.

7

8

Bereite nun die Glasur vor, in dem Du die BBQ Sauce und den Bourbon mischst.

BBQ County Moink Balls Glace

9

Tauche jeden Moin Ball einmal in die Glasur.

BBQ County Moink Ball Glasur

10

Lass´ ihn kurz abtropfen...

11

... und lege ihn wieder auf den Grill.

12

13

Nach weiteren 10-15 Minuten sollte die Glasur trocken und karamellisiert sein.

15

16

17

Moink Balls schmecken auch kalt und sind zusammen mit kühlem Bier die ideale Knabberei für lange Spiele-, Fußball- oder DVD-Abende.

18

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Dir Dein BBQ-County Team!

Zutaten

Ergibt ca. 25 Moink Balls
 1 kg Hackfleisch vom Rind
 25 Streifen Bacon
 Chili, fein gehackt oder Chili Pulver
 30 g Don Marco´s "Pork Powder" oder "Texas Style"
Gewürz zum selber Mischen:
 Magic DustDosierung nach Geschmack
Für die Glasur:
 150 ml BBQ Sauce Deiner Wahl
 50 ml Bourbon Deiner Wahl

Anweisungen

1

Vorsicht Suchtgefahr!!!

Der Name dieses in den USA beliebten Finger Foods setzt sich aus Rind (muh) + Schwein (oink) = Moink zusammen.

Die Hackfleischbällchen werden aus Rinderhackfleisch gemacht und später mit Bacon umwickelt.

Hardware

- Grill zum indirekten Grillen Hier wurde ein Outdoorchef Classic Charcoal Model 2012 verwendet.
- Grillthermometer
- Grillzange
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Wender
- Grillhandschuhe
- Schüssel zum Kneten
- Zahnstocher
- Räucherholz: Buche passt immer, es darf auch etwas kräftiger sein. Eiche oder Hickory z.B..

Garzeit:

- ca. 30 Minuten

Gartemperatur:

- 140 - 160° C

Kerntemperatur:

- ca. 70° C

Vorbereitungszeit:

ca. 30 Minuten

2

Bereite den Hackfleischteig zu, forme ca. 25 Hackfleischbällchen, umwickle jedes Hackfleischbällchen mit einem Streifen Bacon und fixiere es mit einem Zahnstocher.

BBQ County Moin Balls

3

BBQ County Moin Balls

4

Bereite Deinen Grill zum indirekten Grillen vor.

Gib grobe, trockene Eichenspäne oder anderes Räucherholz auf die Glut.

5

Lege die Moink Balls in die indirekte Zone. Lass´ den Rauch und Hitze wirken.

6

Nach ca. 20 Minuten sollten die Moink Balls so aussehen.

7

8

Bereite nun die Glasur vor, in dem Du die BBQ Sauce und den Bourbon mischst.

BBQ County Moink Balls Glace

9

Tauche jeden Moin Ball einmal in die Glasur.

BBQ County Moink Ball Glasur

10

Lass´ ihn kurz abtropfen...

11

... und lege ihn wieder auf den Grill.

12

13

Nach weiteren 10-15 Minuten sollte die Glasur trocken und karamellisiert sein.

15

16

17

Moink Balls schmecken auch kalt und sind zusammen mit kühlem Bier die ideale Knabberei für lange Spiele-, Fußball- oder DVD-Abende.

18

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Dir Dein BBQ-County Team!

Moink Balls