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Texas BBQ-Sauce
In Texas bevorzugt man scharfe BBQ-Saucen auf der Basis von Tomatenmark oder Ketchup.
Diese BBQ-Sauce passt vor allem zu Rindfleisch, kräftigen Braten oder einfach als Hot-Dip.
Zutaten:
- 150ml Bier (kein zu herbes Bier, am besten Export oder Weißbier)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- reichlich Knobi, fein gehackt
- 1-2EL kräftige Steak Sauce
- 1EL Wostershiresauce
- 2TL BBQ-County´s Beef Rub
- 1TL HotMamas No14, wenn Sie´s scharf mögen auch mehr oder viel mehr
- ½-1TL Liquid Smoke Hickory (optional für diejenigen, die rauchige BBQ-Saucen mögen)
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten
- Bier dazugeben und so lange kochen lassen, bis es auf Hälfte reduziert ist
- Die restlichen Zutaten dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, wenn Sie dickere Konsistenz mögen auch länger
Tipp I:
- Fangen Sie den Fleischsaft Ihre Grillgutes auf und mischen Sie 2-3EL davon unter die BBQ-Sauce, so erhält Ihre BBQ-Sauce einen Extra Kick an Aroma und ist bestens auf Ihr Grillgut abgestimmt.
Tipp II:
- Mischen Sie 1/3 Ahornsirup unter diese BBQ-Sauce, so erhalten Sie eine exzellente Glasur für Spare Ribs oder Chicken Wings.
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!!
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