Texas BBQ-Sauce

Texas BBQ-Sauce
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Texas BBQ-Sauce

 

 

In Texas bevorzugt man scharfe BBQ-Saucen auf der Basis von Tomatenmark oder Ketchup.

Diese BBQ-Sauce passt vor allem zu Rindfleisch, kräftigen Braten oder einfach als Hot-Dip.

 

Zutaten:

  • 150ml Bier (kein zu herbes Bier, am besten Export oder Weißbier)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • reichlich Knobi, fein gehackt
  • 1-2EL kräftige Steak Sauce
  • 1EL Wostershiresauce
  • 2TL BBQ-County´s Beef Rub
  • 1TL HotMamas No14, wenn Sie´s scharf mögen auch mehr oder viel mehr
  • ½-1TL Liquid Smoke Hickory (optional für diejenigen, die rauchige BBQ-Saucen mögen)

 

Zubereitung:

  • Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten
  • Bier dazugeben und so lange kochen lassen, bis es auf Hälfte reduziert ist
  • Die restlichen Zutaten dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, wenn Sie dickere Konsistenz mögen auch länger

Tipp I:

  • Fangen Sie den Fleischsaft Ihre Grillgutes auf und mischen Sie 2-3EL davon unter die BBQ-Sauce, so erhält Ihre BBQ-Sauce einen Extra Kick an Aroma und ist bestens auf Ihr Grillgut abgestimmt.


Tipp II:

  • Mischen Sie 1/3 Ahornsirup unter diese BBQ-Sauce, so erhalten Sie eine exzellente Glasur für Spare Ribs oder Chicken Wings.

 

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!!