Lollipops

Lollipops

Diese Art der Zubereitung von Hähnchenkeulen hat viele Vorteile:

• Lollipops sind der Hingucker auf der BBQ-Party
• Man kann sie schön am Knochen greifen, das macht sie zum perfekten Finger Food
• Sie erhöhen die Kapazität der Grillfläche um ca. 50%, da die Hähnchenkeulen hingestellt werden können

Hardware:

• COBB Grill
• COBB Bratenrost
• Grillguthandschuhe

• indirektes Grillen

• 70-90 Minuten

Gartemperatur:

• 150-170°C

Benötigte Anzahl von Holzkohlebriketts:

• 5-7 in der warmen Jahreszeit
• 8-11 im Winter

Marinierzeit:

• 2-3 Stunden

Zutaten:

• Hähnchenkeulen
• "Geflügel" von den Salzburger BBQ-BULLs und eine milde BBQ-Sauce für milde Lollipops
• "Hot Wings" von den Salzburger BBQ-BULLs und "HotMamas No3" für feurige Lollipops

Zubereitung:

• Schneiden Sie die Hähnchenkeulen rund um den Knorpel so weit ein, dass alle Sehnen durchtrennt sind
• Ziehen Sie die Haut ab

• Schieben Sie das Fleisch der Keule nach unten, so dass die Keule aufrecht stehen bleibt

• Würzen Sie Ihre Lollipops kräftig mit der Gewürzmischung Ihrer Wahl und stellen Sie die Lollipops für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit das Gewürz durchziehen kann:

• Feuern Sie zunächst Ihren COBB Grill an
• Legen Sie Sie 1-2 Grillanzünder unter den Holzkohlekorb Ihres COBB Grills:

• Stellen Sie den Holzkohlekorb in Ihren COBB Grill über die Grillanzünder:

• Lassen Sie die Briketts durchglühen:

• Wenn Sie Rauchgeschmack mögen, können Sie über den glühenden Holzkohlebriketts Wood Chips verteilen:

• Legen Sie den original COBB Grillrost auf Ihren COBB Grill:

• Platzieren Sie darauf Ihren COBB Bratenrost:

• Auf den COBB Bratenrost stellen Sie Ihre Lollipops:

• Nach dieser Methode bekommen Sie bis zu 16 Hähnchenkeulen auf Ihren COBB-Grill, im Gegensatz zu 7-9, wenn Sie die Hähnchenkeulen "normal" auf den COBB Bratenrost legen.

• Grillen Sie nun Ihre Lollipops bei geschlossenem Deckel und lassen Sie das Aroma des Rauches wirken:

• So sehen Ihre Lollipops nach 25-30 Minuten aus:

• Bestreichen Sie Ihre Lollipops nun mit der BBQ-Sauce Ihrer Wahl:

• Nach weiteren 40-50 Minuten sind Ihre Lollipops fertig:

• Servieren Sie die Lollipops einfach mit Pommes Frittes und Saucen Ihrer Wahl:

Tipp:

• Grillen Sie die Lollipops einen Tag vorher und servieren Sie sie als Komponente einer "Kalten BBQ-Platte"

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihr BBQ-County Team!!!