Lollipops
Diese Art der Zubereitung von Hähnchenkeulen hat viele Vorteile:
- Lollipops sind der Hingucker auf der BBQ-Party
- Man kann sie schön am Knochen greifen, das macht sie zum perfekten Finger Food
- Sie erhöhen die Kapazität der Grillfläche um ca. 50%, da die Hähnchenkeulen hingestellt werden können
Hardware:
Grillmethode:
Garzeit:
Gartemperatur:
Benötigte Anzahl von Holzkohlebriketts:
- 5-7 in der warmen Jahreszeit
- 8-11 im Winter
Marinierzeit:
Zutaten:
- Hähnchenkeulen
- "Geflügel" von den Salzburger BBQ-BULLs und eine milde BBQ-Sauce für milde Lollipops
- "Hot Wings" von den Salzburger BBQ-BULLs und "HotMamas No3" für feurige Lollipops
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Hähnchenkeulen rund um den Knorpel so weit ein, dass alle Sehnen durchtrennt sind
- Ziehen Sie die Haut ab

- Schieben Sie das Fleisch der Keule nach unten, so dass die Keule aufrecht stehen bleibt

- Würzen Sie Ihre Lollipops kräftig mit der Gewürzmischung Ihrer Wahl und stellen Sie die Lollipops für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit das Gewürz durchziehen kann:

- Feuern Sie zunächst Ihren COBB Grill an
- Legen Sie Sie 1-2 Grillanzünder unter den Holzkohlekorb Ihres COBB Grills:

- Stellen Sie den Holzkohlekorb in Ihren COBB Grill über die Grillanzünder:

- Lassen Sie die Briketts durchglühen:

- Wenn Sie Rauchgeschmack mögen, können Sie über den glühenden Holzkohlebriketts Wood Chips verteilen:

- Legen Sie den original COBB Grillrost auf Ihren COBB Grill:



- Nach dieser Methode bekommen Sie bis zu 16 Hähnchenkeulen auf Ihren COBB-Grill, im Gegensatz zu 7-9, wenn Sie die Hähnchenkeulen "normal" auf den COBB Bratenrost legen.
- Grillen Sie nun Ihre Lollipops bei geschlossenem Deckel und lassen Sie das Aroma des Rauches wirken:

- So sehen Ihre Lollipops nach 25-30 Minuten aus:

- Bestreichen Sie Ihre Lollipops nun mit der BBQ-Sauce Ihrer Wahl:

- Nach weiteren 40-50 Minuten sind Ihre Lollipops fertig:

- Servieren Sie die Lollipops einfach mit Pommes Frittes und Saucen Ihrer Wahl:


Tipp:
- Grillen Sie die Lollipops einen Tag vorher und servieren Sie sie als Komponente einer "Kalten BBQ-Platte"
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihr BBQ-County Team!!!
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