Cherry Red Wine Glace

Cherry Red Wine Glace

Die Glasur verbindet das fruchtige Aroma von trockenem Rotwein und Sauerkirschen. Ein Hauch von Habanero verleiht dieser Glasur eine milde Schärfe, die zart über Ihren Gaumen schmeichelt.

Die intensive Farbe dieser Glasur peppt Ihre Wings und Ribs optisch auf und macht Ihr Grillgut so auch zum Augenschmaus.

Geeignet für:

• Spare Ribs
• Wings, Hähnchenschenkel und Lolli Popps
• Schweinelachse
• Hackbraten u.v.m.

Zutaten:

• 1 Glas HotMamas Sauerkirsch-Chili-Fruchtaufstrich
• 200ml trocken Rotwein (z.B. Dornfelder)
• ¼TL Zimt
• 1EL Zucker
• Habanero-Mangosauce No10 (Optional!!! Nur verwenden, wenn Sie es etwas schärfer oder richtig scharf mögen. Je nach Dosierung.)

Zubereitung:

• Geben Sie die Zutaten in einen Topf.
• Pürieren Sie alles gut durch.
• Kochen Sie das Gemisch unter ständigem Rühren kurz auf.
• Lassen Sie die Glasur ca. eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln und reduzieren Sie das Volumen auf ca. 2/3.

Diese Glasur verleiht Ihrem Grillgut eine traumhafte Farbe:

Wichtig:

• Wenn Sie mit zuckerhaltigen Gewürzmischungen und Marinaden arbeiten, sollten Sie darauf achten, dass die Grilltemperatur die 160°C auf keinen Fall überschreitet.
• Wird diese Temperatur überschritten, verbrennt der Zucker, anstatt zu karamellisieren.
• Das Ergebnis ist dann schwarz, hässlich und bitter.

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!!