Lammburger

Der etwas andere Burger!!!

Hier wurde ein großer Burger mit Ø 18cm und 500g Lammhackfleisch gemacht. Ein solch großer Burger hat einen gewissen Show Effect, kleine Burger für normale Brötchen schmecken jedoch genauso gut.

Hardware:

Gasgrill, Outdoorchef Kugelgrill, Char-Griller
Fleischthermometer
Grillhandschuhe
Grillwender

Grillmethode:

indirektes Grillen

Garzeit:

ca. 35-45 Minuten

Gartemperatur:

180-200°C

Gewünschte Kerntemperatur:

75°C gut durchgegart

Reicht für:

2 Personen

Zutaten:

500g Lammhackfleisch
50g Semmelbrösel
1 Ei
1TL Meersalz
1½TL Pfeffer, schwarz, frisch gestoßen
Knobi, reichlich
Schafskäse
für einen typisch mediterranen Kräutergeschmack können Sie die Gewürze auch durch 2-3 TL "Mediterran" von den Salzburger BBQ-BULLs ersetzten.

Beilagen:

1 Dönerbrot oder ein selbstgebackener Pizzafladen
Knobidip
Salat, Gurken, Zwiebelringe und Chipotle zum Belegen

Mischen Sie das Hackfleisch mit allen Zutaten gut durch.

Um einen schönen runden und gleischmäßigen Burger zu bekommen kann man z.B. mit einer Kuchenform oder ähnlichem tricksen:

So erhalten Sie einen Bilderbuchburger:

Hackfleisch sollte auf jeden Fall eingepackt und gut gekühlt gelagert werden, wenn es nicht direkt gegrillt wird:

Heizen Sie Ihren Grill auf etwa 180-200°C vor. Hier wurde mit einem OUTDOORCHEF Ascona gearbeitet. Lammhackfleisch schmeckt auch mit einer guten Portion Buchen- oder Eichenrauch. Wenn Sie also Rauchgeschmack mögen, grillen Sie Ihren Lammburger in einem Holzkohle Kugelgrill.

Legen Sie den Burger in die Mitte des Grillrostes und stechen Sie das Grillthermometer ein:

Lammburger nach 20 Minuten:

Legen Sie nun den Schafskäse auf den Burger:

Legen Sie ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Fladenbrot zum Aufbacken dazu:

Der fertige Burger:

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!!