Lammburger

Lammburger
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Lammburger

 

 

Der etwas andere Burger!!!

Hier wurde ein großer Burger mit Ø 18cm und 500g Lammhackfleisch gemacht. Ein solch großer Burger hat einen gewissen Show Effect, kleine Burger für normale Brötchen schmecken jedoch genauso gut.

 

 

Hardware:

Grillmethode:

Garzeit:

  • ca. 35-45 Minuten

Gartemperatur:

  • 180-200°C

Gewünschte Kerntemperatur:

  • 75°C gut durchgegart

Reicht für:

  • 2 Personen

Zutaten:

  • 500g Lammhackfleisch
  • 50g Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • 1TL Meersalz
  • 1½TL Pfeffer, schwarz, frisch gestoßen
  • Knobi, reichlich
  • Schafskäse
  • für einen typisch mediterranen Kräutergeschmack können Sie die Gewürze auch durch 2-3 TL "Mediterran" von den Salzburger BBQ-BULLs ersetzten.

Beilagen:

 


Mischen Sie das Hackfleisch mit allen Zutaten gut durch.

Um einen schönen runden und gleischmäßigen Burger zu bekommen kann man z.B. mit einer Kuchenform oder ähnlichem tricksen:

So erhalten Sie einen Bilderbuchburger:

Hackfleisch sollte auf jeden Fall eingepackt und gut gekühlt gelagert werden, wenn es nicht direkt gegrillt wird:

Heizen Sie Ihren Grill auf etwa 180-200°C vor. Hier wurde mit einem OUTDOORCHEF Ascona gearbeitet. Lammhackfleisch schmeckt auch mit einer guten Portion Buchen- oder Eichenrauch. Wenn Sie also Rauchgeschmack mögen, grillen Sie Ihren Lammburger in einem Holzkohle Kugelgrill.

Legen Sie den Burger in die Mitte des Grillrostes und stechen Sie das Grillthermometer ein:

Lammburger nach 20 Minuten:

Legen Sie nun den Schafskäse auf den Burger:

Legen Sie ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Fladenbrot zum Aufbacken dazu:

Der fertige Burger:

 

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!!