Bärlauchbutter

Mit Bärlauch lassen sich die verschiedensten Gerichte würzen und verfeinern. Eines der einfachsten und leckersten Dinge ist die Bärlauchbutter.

Zutaten:

Bärlauchblätter
Butter
Pfeffer (am Besten frisch aus dem Mörser)
grobes Meersalz
Limettensaft

Waschen Sie den Bärlauch zunächst und schneiden Sie die Stiele ab:

Hacken Sie den Bärlauch:

Zerreiben Sie ihn portionsweise mit grobem Meersalz im Mörser:

Geben Sie den zerriebenen Bärlauch mit der Butter, dem Pfeffer und noch etwas Meersalz in eine Schüssel:

Verrühren Sie alles gut mit dem Handmixer und geben während des Rührens einige Spritzer Limettensaft dazu. Der Limettensaft unterstreicht das Aroma des Bärlauches und sorgt für einen angenehm frischen Geschmack:

Wickeln Sie die Bärlauchbutter, die nicht unmittelbar verzehrt wird, portionsweise in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Gefrierschrank:

So können Sie in der Bärlauchsaison einen Jahresvorrat an Bärlauchbutter anlegen.

Verwenden Sie die Bärlauchbutter wie Kräuterbutter. Auf frisch gegrilltem Fleisch ist Sie ein Genuß. Auch zum Bestreichen von Brot oder Brötchen ist sie sehr zu empfehlen.

Tipp:

Experimentieren mit allen frischen Kräutern und Knoblauch aus Ihrem Garten und stellen Sie verschiedene Arten von Kräuterbutter her. Das Ergebnis kann sich in jedem Fall sehen und schmecken lassen
Falls in Ihrem Garten keine Kräute vorhanden oder die Kräuter gerade keine Saison habe, greifen Sie auf Tiefkühlwahre zurück

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!!