AutorTobias
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Serviermenge1 Portion
 1000 g Rinderhackfleisch
 30 Stück Baconscheiben
 50 g Paniermehl / Semmelbrösel
 2 Stück Eier
 1 Stück Gemüsezwiebel, fein gehackt
 4 Stück Knoblauchzehen oder 1/2 chinesicher Knoblauch
 25 g Tomatenmark 3-fach konzentriert
 200 g Schafskäse in dünne Scheiben geschnitten
 20 g Salz
 2 g Pfeffer, fein gemahlen
 20 g Paprika in gewünschter Schärfe
 25 g Senf, mittelscharf
1

Hackfleisch kann man in unzähligen Variationen zubereiten, es ist immer ein Genuß und Rollbraten sind ebefalls sehr beliebt.

Hier kombienieren wir beides.

Hardware

- Grill zum indirekten Grillen Hier wurde ein BBQ Scout Outlander verwendet.
- Grillzange
- Holzkohlebriketts oder Hartholzpellets
- Grillthermometer
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Räucherholz
- Grillhandschuhe
- Wender
- Backpapier

Marinierzeit:

- Die Hackfleischmasse zubereiten und bis zur weiteren Verarbeitung 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen

Garzeit:

- ca. 50-70 Minuten Minuten, je nach Dicke des Hackrollis

Gartemperatur:

- 140 - 160° C

Kerntemperatur:

- ca. 70-75° C

2

Nach den folgenden Bildern kann ein beliebig großer "Bacon-Teppich" hergestellt werden

Step 1 Bacon Teppich

3

Step 2 Bacon Teppich

4

Step 3 Bacon Teppich

5

Step 4 Bacon Teppich

6

Step 5 Bacon Teppich

7

Step 6 Bacon Teppich

8

Zwiebeln in der Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz anbraten

9

Hackfleisch mit den Semmelbröseln, dem Knoblauch, den Eiern und den Gewürzen mischen und einige Minuten gut durchkneten. Jetzt ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

10

Die Hackfleischmasse auf dem Backpapier gleichmäßig ausrollen, so dass es mit dem Bacon-Teppich passt

Hackfleischmasse auf dem Bacon-Teppich

11

Erst das Tomatenmark gleichmäßig auf dem Hackfleisch verteilen. Danach die Zwiebeln ebenfall gleichmäßig darauf verteilen.

12

Jetzt das Hackfleisch gleichmäßig mit den Schafskäsescheiben belegen.

13

Den Rollbraten einrollen, für die Kruste dünn mit Senf bestreichen und außen mit der Gewürzmischung pudern

14

Den Rollbraten in die indirekte Zone des Grills legen und dort mit etwas Rauch bis zur gewünschten Kerntemperatur grillen

15

Der fertige Hackrolli.

Hier kann mit den Hackfleischsorten, der Würzung und der Füllung nahezu unendlich kombiniert werden.

Kategorie

Zutaten

 1000 g Rinderhackfleisch
 30 Stück Baconscheiben
 50 g Paniermehl / Semmelbrösel
 2 Stück Eier
 1 Stück Gemüsezwiebel, fein gehackt
 4 Stück Knoblauchzehen oder 1/2 chinesicher Knoblauch
 25 g Tomatenmark 3-fach konzentriert
 200 g Schafskäse in dünne Scheiben geschnitten
 20 g Salz
 2 g Pfeffer, fein gemahlen
 20 g Paprika in gewünschter Schärfe
 25 g Senf, mittelscharf

Anweisungen

1

Hackfleisch kann man in unzähligen Variationen zubereiten, es ist immer ein Genuß und Rollbraten sind ebefalls sehr beliebt.

Hier kombienieren wir beides.

Hardware

- Grill zum indirekten Grillen Hier wurde ein BBQ Scout Outlander verwendet.
- Grillzange
- Holzkohlebriketts oder Hartholzpellets
- Grillthermometer
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Räucherholz
- Grillhandschuhe
- Wender
- Backpapier

Marinierzeit:

- Die Hackfleischmasse zubereiten und bis zur weiteren Verarbeitung 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen

Garzeit:

- ca. 50-70 Minuten Minuten, je nach Dicke des Hackrollis

Gartemperatur:

- 140 - 160° C

Kerntemperatur:

- ca. 70-75° C

2

Nach den folgenden Bildern kann ein beliebig großer "Bacon-Teppich" hergestellt werden

Step 1 Bacon Teppich

3

Step 2 Bacon Teppich

4

Step 3 Bacon Teppich

5

Step 4 Bacon Teppich

6

Step 5 Bacon Teppich

7

Step 6 Bacon Teppich

8

Zwiebeln in der Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz anbraten

9

Hackfleisch mit den Semmelbröseln, dem Knoblauch, den Eiern und den Gewürzen mischen und einige Minuten gut durchkneten. Jetzt ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

10

Die Hackfleischmasse auf dem Backpapier gleichmäßig ausrollen, so dass es mit dem Bacon-Teppich passt

Hackfleischmasse auf dem Bacon-Teppich

11

Erst das Tomatenmark gleichmäßig auf dem Hackfleisch verteilen. Danach die Zwiebeln ebenfall gleichmäßig darauf verteilen.

12

Jetzt das Hackfleisch gleichmäßig mit den Schafskäsescheiben belegen.

13

Den Rollbraten einrollen, für die Kruste dünn mit Senf bestreichen und außen mit der Gewürzmischung pudern

14

Den Rollbraten in die indirekte Zone des Grills legen und dort mit etwas Rauch bis zur gewünschten Kerntemperatur grillen

15

Der fertige Hackrolli.

Hier kann mit den Hackfleischsorten, der Würzung und der Füllung nahezu unendlich kombiniert werden.

Hackrolli