Dutch Oven Pizza

Dutch Oven Pizza

Eigentlich könnten Sie diese Pizza auch genau so im Backofen machen. Aber der Spaßfaktor würde sich dadurch um mindestens 80% verringern. Die Dutch Oven Pizza lässt sich leicht und spontan zubereiten.

Außerdem hat man nich überall Strom und einen Herd zur Verfügung. Und der Dutch Oven lässt sich leichter und platzsparender transportieren als ein Grill.

Hardware:

• Dutch Oven
• eventuell Anzündkamin

Grillmethode:

• Backen

• 25-35 Minuten

Gartemperatur:

• 170-200°C

Reicht für:

• 10" Dutch Oven für eine Person
• 12" Dutch Oven für 1-2 Personen
• 14" Dutch Oven für 2-3 Personen

Zutaten:

• Pizzateig
• Tomatensauce
• Kräuter und Knoblauch
• Pfeffer und Salz
• Belag und Käse je nach Vorliebe oder was der Kühlschrank gerade hergibt

Wenn Sie Knoblauchgeschmack auf der Pizza haben möchten, ist es empfehlenswert den Knoblauch in die Tomatensauce zu mischen und über Nacht durchziehen zu lassen. Dann verteilt sich der Geschmack gleichmäßig und man beißt nicht auf Stellen, die penetrant nach Knoblauch schmecken.

Mischen Sie die Tomatensauce z.B. mit Thymian, Rosmarin, Oregano und Basilikum, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und geben Sie Ihn hinzu. Lassen Sie alles mehrere Stunden ziehen.

Bereiten Sie den Teig wie hier beschrieben vor.

Fetten und mehlen Sie den Deckel Ihres Dutch Oven:

Tipp:

• Nehmen Sie Maisgries anstatt Mehl, der Teig wird dann vom Außen knuspriger

Belegen Sie die Pizza nun, wie man eine Pizza eben belegt:

Tipp:

• Legen Sie Salami, Bacon oder frische Pilze auf den Käse, diese Zutaten werden dann schön knusprig

Legen Sie nun 8 Brikettes unter den Deckel eines 12" Dutch Oven:

Setzen Sie Topf darauf:

Und legen Sie 25-30 Briketts oben auf den Topf:

Warum wird die Pizza eigentlich im Deckel gemacht???

Ganz einfach: Aus dem Deckel kann man sie mit einem Pfannenwender leicht herausheben. Aus dem Topf gestaltet sich das schwieriger.

Schauen Sie nach 25 Minuten einmal nach Ihrer Pizza, wenn der Käse noch blaß ist, geben Sie Ihr noch weitere 5-10 Minuten Zeit:

Belegen Sie Ihre Pizza mit allem was Ihnen in den Sinn kommt und probieren Sie so viele Varianten wie möglich aus.

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!!