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Gegrillter Lachs
Auch Fisch darf in der ausgewogenen Outdoorküche nicht fehlen. Lachs ist auf Grund seines hohen Fettgehaltes sehr gut zum Grillen geeignet und trocknet nicht so leicht aus.
Hardware: Grill oder Smoker Grillmethode: Direktes Grillen Garzeit: 6-8 Minuten Gartemperatur: 250-300°C Reicht für: 2 Pesronen Zutaten:
Würzen Sie den Lachs von beiden Seiten mit der Gewürzmischung Ihrer Wahl:
Glühen Sie einen 2/3 Anzündkamin voller Briketts durch und bereiten Sie Ihren Grill zum direkten Grillen vor. Stellen Sie den Kohlekorb mit dem höhenverstellbaren Feuerrost des Char-Grillers so dicht wie möglich unter Gußeisenrost, um diesen so heiß wie möglich aufzuheizen:
Nur ein richtig heißer Gußeisenrost kann ein richtig geiles Branding erzeugen. Bringen Sie den Feuerrost mit dem Holzkohlekorb wieder in die unterste Stellung und legen Sie den Lachs auf. Verwenden Sie als Räucherholz etwas Buche oder Kirsche:
Grillen Sie den Lachs 3 Minuten von jeder Seite und wenden Sie ihn nach der Hälfte der Garzeit:
Benutzen Sie zum Wenden einen möglichst großen Grillwender, mit dem Sie unter das ganze Lachssteak kommen. Andernfalls laufen Sie Gefahr, daß der Lachs einfach zerbricht.
Servieren Sie den Lachs auf einem großen Teller mit etwas Salat, Kartoffeln und eventuell Remoulade:
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!!
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