Lammkebaps

Spieße konnen immer gut an und an Lammfleisch trauen sich die wenigsten. Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser besonderen Spezialität.

Hardware: geschlossener Grill oder Smoker

Grillmethode: Direktes Grillen

Garzeit: 6-10 Minuten

Gartemperatur: 250-300°C

Reicht für: 1-2 Spieße Person

Zutaten:

300g Lammhackfleisch pro Person. Am besten besorgen Sie sich das Fleisch beim türkischen Metzger. Lassen Sie sich direkt Fleisch mit einem Fettanteil von ca. 25% durch den Wolf drehen. Wenn das Fleisch weniger Fett hat wird es schnell trocken
1 Ei pro Portion
2TL "Lamm" von den Salzburger BBQ BULLs pro Portion
1/4TL Backpulver pro Portion, das Backpulver macht das Hackfleisch lockerer

Kneten Sie die Hackfleischmasse mit den Zutaten gut durch und formen mit ca. 150g der Masse eine "Wurst" um die Spieße:

Bereiten Sie pro Spieß ein etwas dickeres Pizzabrot, das in etwa die gleiche Größe hat wie die Hackfleischportion zu und grillen Sie dieses direkt:

Legen Sie die Fladenbrote so weit wie möglich von der Glut weg auf den Warmhalterost.

Positionieren Sie zwei der Gußroste des Char-Grillers so, daß sie die Spieße rechts und links auflegen können. Das Fleisch soll ohne Rostkontakt über der Glut schweben:

Drehen Sie die Spieße alle 90 Sekunden um eine viertel Drehung weiter, bis das Fleisch durch ist:

Schneiden Sie jetzt ein Fladenbrot auf, legen Sie ein Stück Fleisch mit dem Spieß hinein und ziehen Sie den Spieß heraus:

Geben Sie noch etwas Knobi Dip in das Fladenbrot und fertig ist ein leckers Lammgericht:

Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!!