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Whisky Cola Chicken
Mit der neuen Deckelerhöhung für den COBB Grill ist es endlich möglich die legendären Beer Butt Chicken auch unterwegs zu grillen.
Hardware:
Gartemperatur:
Gewünschte Kerntemperatur:
Reicht für:
Zutaten:
Als erstes das Hähnchen unter fließenden, kalten Wasser abwachen und gut trockentupfen.
In der Dose dürfen maximal 30ml Flüssigkeit sein, sonst reicht die Hitze nicht aus, um die Flüssigkeit verdunsten zu lassen und der gewünschte Effekt bleibt aus. Also prost!!! Durch die Flüssigkeit in der Dose wird das Hähnchen von innen sanft dampfgegart, während die Haut von außen die starke, trockene Hitze bekommt, die sie braucht um schön knusprig zu werden.
Setzen Sie das Huhn auf die Dose:
Stecken Sie eine kleine Kartoffel oder Zwiebel in den Hals:
Verschließen Sie den Hals mit einem Zahnstocher:
Auf diese Weise zieht die verdunstete Flüssigkeit nicht einfach zum Hals raus, sondern der Dampf bleibt im Huhn und sorgt für ein feines Aroma im Fleisch. Bestreichen Sie das Huhn dünn mit Senf:
Der Senf erzeugt eine schöne Kruste und sorgt dafür, dass die Gewürze gut haften. Würzen Sie das Huhn innen und außen kräftig mit "Geflügel" von den Salzburger BBQ BULLs:
Wenn Sie Kartoffeln als Beilage grillen möchten, halbieren Sie diese, bestreichen Sie sie mit Sonnenblumenöl, ein wenig Salz drauf und ab in die Garrinne:
Legen Sie die Grillplatte auf den COBB Grill und stellen Sie das Huhn darauf:
Deckelerhöhung auf den COBB Grill auflegen:
Deckel drauf und in Ruhe grillen lassen:
Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, kann man das Huhn vom COBB Grill nehmen. Ein weiterer Vorteil des Garens auf der Dose ist, dass die Haut von allen Seiten gleichmäßig braun und gleichmäßig Knusprig wird:
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!! |
