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Ananas-Sweet-Chili-Glace
Diese Glasur ist einfach in der Zubereitung und vielseitig einsetzbar. Sie passt hervorragend zu Spare Ribs, Wings und magerem Schweinerücken.
Zutaten:
Geben Siie Ananasmarmelade und Sweet-Chili-Sauce im Verhältnis 1:1 in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung und verrührenen Sie das Ganze ordentlich. VORSICHT: Die Mischung darf nicht kochen!!! Verwenden Sie eventuell einen Pürierstab. Mischen Sie zum Schluß den Rum unter. Schon fertig!!! Bestreichen Sie Ihr Grillgut einmal 25 Minuten vor Ende der Garzeit und einmal 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit dieser Glasur:
Achten Sie daurauf, daß die Gartemperatur nicht über 140°C steigt. Über 140°C verbrennt der Zucker anstatt zu karamellisieren.
Viel Spaß und gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihr BBQ-County Team!!! |
